Mon jardin m'a donné pas mal de courgettes, du coup je cherchais des recettes pour innover, chose faites avec cette recette qu'une voisine m'a donné, elle se reconnaîtra.

Ingrédients :

- 3 kilos courgettes

- 3 oignons

- 100 g sel

ingrédients pour sirop :

- 6 dl vinaigre blanc (6o cl)

- 6 dl d'eau

- 500 g sucre

- 3 à 5 cc de curry

- 1/2cc Poivre

1 er jour :

- Coupez les courgettes dans la longueur, et enlever les graines.

- Coupez ensuite les courgettes en cubes, réservez

- Coupez les oignons épluchés en anneaux

- Mélangez les courgettes et oignons dans casserole, saupoudrer de sel, couvrir et laisser repose jusqu'au lendemain.

2 eme jour :

-Bien rincer la préparation sous l'eau et égoutter.

- Portez à ébullition tout les ingrédients du sirop et verser sur les courgettes dans la casserole et laissez reposer jusqu'au lendemain.

3 ème jour :

- Egoutter les courgettes en gardant le sirop.

- Portez le sirop à ébullition et versez sur les courgettes dans casserole, couvrir et laissez reposer jusqu'au lendemain.

4 ème jour :

- Portez le tout à ébullition (légumes et sirop) pendant 2 min.

- Versez dans bocaux, couvrir entièrement de sirop.

- Eventuellement refaire du sirop si pas assez

- Pas limite de conservation, plus on attend meilleur sa sera.